Cuites : le livre de recettes indispensable pour les lendemains de fête

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©Human Human
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Qui n’a jamais passé un lendemain de soirée compliqué ? Ces matins qui ont un arrière goût d’excès, les plus grands chefs français les ont vécu aussi. Ils en ont tiré un livre qui promet d’être fort utile aux lendemains des fêtes.

Après À la maison, l’ouvrage caritatif gourmand écrit par la journaliste Victoire Loup et une soixantaine de cuisiniers français confinés, la petite équipe remet le couvert avec Cuites, un livre de recettes pensées spécialement pour les lendemains difficiles et qui pourrait s’avérer bien utile en cette période de fêtes.

Les plus grands chefs français au casting

Philippe Conticini, Armand Arnal, Juan Arbelaez, Alexia Duchêne, Simone Tondo... ils sont soixante en tout, à avoir convoqué leurs souvenirs et leur savoir-faire culinaire pour les réunir dans ce recueil de recettes pas comme les autres.

Tous ont deux points en commun. Le premier : ils sont chefs étoilés ou grands cuisiniers français. Le second : ils ont tous, un jour ou l’autre, connu un lendemain de soirée difficile. Et parce qu’ils sont bien placés pour savoir qu’il est parfois dur de s’en remettre (surtout pour notre estomac), ces grands chefs ont décidé de partager leurs secrets anti gueule de bois. Une grande “première dans l’histoire de la gastronomie française”.

À l’intérieur de cet ouvrage qui porte parfaitement son nom, les cuisiniers racontent tour à tour une anecdote de soirée jusque là bien gardée et partagent avec les lecteurs le plat qui les a sauvés. Croque-monsieur pour l’un, spaghetti di mezzanotte pour l’autre, bouillon bonheur ou encore bacon and egg muffin... Ce dont on est sûr, c’est que chacune des 155 pages risque de nous mettre l’eau à la bouche.

Un recueil aux recettes diverses et détaillées

Dans ce livre gourmand, personne n’est mis de côté. Séparé en quatre catégories, Cuites présente des recettes végétariennes, iodées, carnées et sucrées. Toutes sont (censées) être simples à réaliser, mais si vraiment vous avez les cheveux qui poussent à l’envers, vous pouvez aussi très bien vous faire aider d’un commis.

Si vous vous attendiez à des recettes détox en revanche, passez votre chemin. Ici, on soigne le mal par le mal. Un peu de gras par-ci, un peu d’épices par-là, et puis tout de même quelques légumes (parfois) pour assaisonner le tout.

Cuites, Victoire Loup, éditions Human Human | 19,90€

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Il faut bien l’avouer, en feuilletant les pages de Cuites, on aurait bien envie de repartir en soirée. Mais comme l’alcool est à consommer avec modération, on peut tout aussi bien apprécier le livre et s’entraîner à cuisiner sans gueule de bois.

Curieux de partager l’intimité des grands chefs mais pas leurs déboires de soirée ? L’ouvrage À la maison, vous apprend à cuisiner comme Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic ou Christophe Michalak quand ils ne sont pas aux fourneaux de leur établissement. Disponible au prix de 24,90€, 100% des bénéfices sont reversés à l’association Ernest, qui distribue des paniers de légumes bio et de saison à des familles en situation difficile. Une bonne action pour la fin d’année.

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