Le curcuma : quels sont les bienfaits santé de cette épice ?
Le curcuma est réputé pour faciliter la digestion en stimulant, entre autres, la sécrétion de la bile. Il soulage également les maux d’estomac, protège la muqueuse gastrique, et aiguise l’appétit.
Cette épice prévient certaines maladies chroniques de l’intestin et du foie, telles que l'hépatite, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires. Ces dernières réduisent les douleurs articulaires.
Le principe actif du curcuma, la curcumine, fluidifie le sang. Cette molécule permet de prévenir et aussi de traiter les problèmes circulatoires et, de ce fait, diminue les risques cardio-vasculaires.
Le curcuma est enfin connu pour stimuler les fonctions diurétiques et lutter contre les troubles urinaires. La médecine populaire tahitienne la préconise en cas d’infection de l’appareil génito-urinaire.
Energie : 291kcal
Potassium : 2.080mg
Phosphore : 299mg
Magnésium : 208mg
Calcium : 168mg
Fer : 55mg
Valeurs données pour 100g. (Source : Ciqual)
Blé aux petits légumes
Pour 4 personnes.
Préparation : 10 min.
Cuisson : 20 min.
125g de blé à cuire, 100g de brocoli en fleurettes, 4 cuil. à soupe de petit pois écossés, 2 tomates, 2 carottes, 1 gousse d’ail, 1 poignée d’olive noires dénoyautées, 1cm de gingembre frais râpé, 1l de bouillon de légumes, 2 cuil. à café de curcuma en poudre, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre
1/ Faites cuire le blé dans un grand volume d’eau salée, selon le temps indiqué sur le paquet. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Détaillez les tomates en (...)
