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Cyril Lignac confie sa recette des boulettes de viande façon italienne et c’est très appétissant

Le secret de Cyril Lignac pour réussir ses boulettes à la viande ? Du fromage italien, du pain trempé dans du lait et beaucoup d’amour. A tavola !

Japon, Russie, Grèce… Cyril Lignac ne se contente pas de la gastronomie française et aime jouer avec les saveurs de nombreux pays du monde. La preuve avec cette recette d’inspiration italienne que le chef vient de dévoiler au micro de RTL, dans le cadre de sa chronique quotidienne. Interrogé par un auditeur qui rate sans cesse ses boulettes de viande, Cyril Lignac a dévoilé ses astuces. Même s’il reconnaît qu’il existe de nombreuses manières de concocter des boulettes, le chef aime les cuisiner à la sauce italienne. « Je les fais cuire dans de la sauce tomate, accompagnées de pâtes ou de pain grillé », confie-t-il.

Voici la recette des boulettes de viandes d’inspiration italienne de Cyril Lignac :

Ingrédients :

  • 300 g de viande hachée de bœuf + 300 g de viande hachée de porc (ou une farce de 600 g de viande du boucher)

  • 30 g de parmesan râpé

  • 2 œufs

  • Ricotta

  • Persil

  • 100 g de pain

  • Lait

  • Farine

  • Sel et poivre

  • De la sauce tomate traditionnelle

Dans un saladier, mélangez la viande de bœuf et la viande de porc. Vous pouvez aussi acheter une farce toute faite chez votre boucher.
Si vous réalisez vous-même la farce, ajoutez-y le parmesan râpé, 2 œufs et mélangez.
Dans un bol, battez un peu de ricotta avec une spatule. Dans un autre récipient, faites tremper le pain dans du lait (vous pouvez aussi opter pour de la mie de pain). Pressez ensuite le pain pour en extraire...

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