Cyril Lignac dévoile sa recette du bœuf mariné, vinaigrette asiatique, et fait voyager nos papilles
"Tous en cuisine" (M6), c'est bientôt fini ! Pour cette dernière semaine, Cyril Lignac nous embarque pour un voyage gourmand avec une recette de bœuf mariné, vinaigrette asiatique. A vos tabliers !
Voici la recette du bœuf mariné, vinaigrette asiatique, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :
Les ingrédients pour 4 personnes :
240 g de filet de bœuf
Sel fin et poivre du moulin
Vinaigrette asiatique :
50 g de sauce huître
50 g de sauce soja
50 g d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de miel
1 citron jaune
1 orange
1 cuil. à soupe de gingembre haché
Assaisonnez la pièce de viande. Dans un plat de cuisson, passez la viande au chalumeau sur toutes les faces. Déposez-la ensuite sur une assiette pour qu’elle repose. Faites la vinaigrette.
Pour la vinaigrette, dans un petit saladier, versez la sauce huître et la sauce soja, l’huile d’olive et le miel. Ajoutez les zestes d’agrumes faits à la microplane et le gingembre. Réservez de côté.
Coupez le filet en tranches fines, ensuite déposez les tranches dans un plat. Versez de la vinaigrette par-dessus.
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