Cyril Lignac dévoile sa meilleure recette de buns, pour des pains à burgers super moelleux

C.B
·1 min de lecture

Envie de concocter des burgers maison ? Plutôt que d’opter pour des pains à burgers industriels, cuisinez-les vous-même, grâce à cette recette simplissime signée Cyril Lignac.

C’est l’un des plats préférés des Français. Mais aussi le produit de fast-food le plus consommé en France, selon le cabinet NPD. Le jambon-beurre ? La pizza ? Non, le burger, bien sûr. Désormais, même les plus grands chefs mettent la main à la pâte et imaginent des versions toujours plus gourmandes et originales.
L’avantage de ce plat né en Allemagne ? Nul besoin d'être un pro des fourneaux pour le préparer à la maison. Facile à cuisiner, ne nécessitant que quelques ingrédients, le burger fait partie de ces plats accessibles à tous. Dans ce cas, on opte plutôt pour des pains à burgers faits maison, bien plus riches en saveurs. Interrogé à ce sujet par une auditrice, dans le cadre de sa chronique L’astuce du chef sur RTL, Cyril Lignac a confié sa meilleure recette de buns. Son secret pour qu’ils soient moelleux à souhait ? Il faut bien les « levurer ».

Voici la recette des pains à burgers (buns) moelleux de Cyril Lignac :

  • 300 g de farine

  • 1 cuillère à café de sel

  • 1 cuillère à café de sucre

  • 20 g de levure du boulanger ou, à défaut, 4 cuillères à café de levure sèche en sachet

  • 1 cuillère à soupe de lait

  • 30 g de beurre doux ou demi-sel

  • 1 à 2 jaunes d’œuf

Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et le sucre.
Émiettez la levure, versez-la à la préparation, puis ajoutez le lait.
Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une pâte un peu briochée,...

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