Cyril Lignac dévoile sa recette du camembert pané croque-monsieur, un plat hautement gourmand
Chaque soir, dans "Tous en cuisine" (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette du camembert pané croque-monsieur. A vos tabliers !
Voici la recette du camembert pané croque-monsieur de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 à 2 camembert(s) pas trop fait(s)
2 tranches de jambon blanc coupées en petits dés
2 tranches de pain de mie de 7cm de côté
70g de farine
30g de panko ou flocons de mousseline ou chapelure
3 jaunes d’œufs battus + 1 cuil. à soupe d’eau
1 cœur de laitue
Huile d’olive + vinaigre de cidre
Huile pour frire
Sel fin et poivre du moulin
Préchauffez la casserole d’huile.
Coupez le camembert en deux dans la largeur, prélevez la chair et déposez-la dans une petite casserole, ajoutez les dés de jambon, mélangez 1 minute sans cuire le jambon. Déposez dans le creux du camembert.
Dans une poêle chaude, déposez les tranches de pain de mie, colorez-les des 2 côtés puis retirez-les et déposez-les sur une moitié de camembert. Refermez le camembert.
Coupez le camembert en quatre ou en deux selon votre faim.
Panez les moitiés de camembert, trempez-les dans la farine puis les jaunes d’œufs, puis la chapelure, plongez-les dans la friture assez chaude, retournez-les pour qu’ils colorent. Égouttez-les sur une assiette avec une feuille de papier absorbant afin de retirer l’excédent de gras et servez avec une salade assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de...Lire la suite sur Femina.fr