Cyril Lignac dévoile sa recette de carpaccio de fruits aux herbes et prolonge l’été

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Cyril Lignac reprend du service derrière les fourneaux de "Tous en cuisine" (M6). Chaque soir, le chef concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette de carpaccio de fruits aux herbes.

Voici la recette du carpaccio de fruits aux herbes de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes ingrédients :

  • 1 ananas épluché

  • 3 pêches lavées

  • 125g de fraises lavées et équeutées

  • 1 melon épluché et épépiné

  • 1 kiwi épluché

Crème à la menthe :

  • 25 cl de crème liquide entière 35% de MG

  • 15 g de sucre en poudre

  • 1 gousse de vanille

  • Quelques feuilles de basilic

Ustensiles :

  • 1 planche à découper + 1 couteau + 1 assiette

  • 1 batteur électrique + 1 saladier bien froid + 1 maryse

Taillez l’ananas en fines tranches, puis les pêches, les fraises, le melon et le kiwi.
Réservez-les dans une assiette.
Dans un saladier frais, versez la crème liquide avec le sucre et la pulpe de vanille.
Monter en chantilly à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème ferme.
Dans le fond d’une assiette, déposez la chantilly, puis les lamelles de fruits en rosace en créant du volume selon la technique du Chef.
Ajoutez des feuilles de basilic.

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>A découvrir également : Cyril Lignac révèle sa recette de fraises et figues chantilly, un dessert aussi simple que gourmand

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