Cyril Lignac dévoile la recette de son carpaccio de saumon aux baies roses et citron. Une entrée simple, rapide et festive

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  • Cyril Lignac
    Chef cuisinier

"Tous en cuisine" avec Cyril Lignac, c’est (re)parti ! Au menu du vendredi 31 décembre ? Du carpaccio de saumon aux baies roses et citron. Voici sa recette.

Cyril Lignac reprend du service dans Tous en cuisine. Du lundi au vendredi, à 18 h 40 sur M6, le chef enfile son tablier pour nous concocter des menus de fêtes aux petits oignons. Comme toujours, une célébrité et des familles connectées sont également invitées à préparer ces recettes de réveillon. Quant à Jérôme Anthony, il sillonne les quatre coins de l’Hexagone pour cuisiner au plus près des Français. Au menu du vendredi 31 décembre ? Un carpaccio de saumon aux baies roses et citron. A vos tabliers !

Voici la recette du carpaccio de saumon aux baies roses et citron, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, Menus de fêtes, M6) :

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 morceau de saumon de 600 g sans la peau

  • Huile d’olive

  • 2 jus de citrons jaunes

  • 1 cuil. à café de baies roses en poudre

  • Quelques brins d’aneth

  • 1 botte de ciboulette

  • Fleur de sel

Les ustensiles :

  • 1 plat + 1 petit bol

  • 1 planche + 1 couteau éminceur

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