Cyril Lignac dévoile sa recette du chili con carne et nous met l'eau à la bouche
Chaque soir, dans "Tous en cuisine" (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette du chili con carne. A vos tabliers !
Voici la recette du chili con carne de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 à 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon épluché et émincé
1 cuil. à café d’ail râpé
15cl de bière blonde
1kg de viande hachée
1 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
400g de tomates concassées
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
1 cuil. café de cumin en poudre
2 cuil. café de paprika
2 tasses de haricots rouges cuits
1 piment jalapeño vert
1 boite de maïs cuit
Quelques brins d’origan
Chips de tortillas
2 avocats épluchés et écrasés
4 cuil. à soupe de crème fraîche
Quelques feuilles de coriandre fraîche
4 quartiers de citron vert
Huile d’olive
Sel fin et poivre du moulin
Dans une cocotte, versez l’huile d’olive, ajoutez l’oignon et l’ail. Laissez suer sans coloration, déglacez à la bière, ajoutez la viande, laissez cuire jusqu’à ce que l’eau naturelle s’évapore. Assaisonnez avec les épices, du sel et du poivre. Ajoutez les tomates concassées et le concentré de tomates puis le vinaigre, laissez cuire 4 minutes. Versez les haricots cuits, le jalapeño et le maïs cuit. Déposez les brins d’origan. Laissez cuire à découvert 15 à 20 minutes sur feu moyen.
Vous pouvez servir le chili avec les tortillas, la crème d’avocats, la crème fraîche, les...
