Cyril Lignac dévoile sa recette du hamburger de Noël et c'est très très gourmand

La rédaction
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Cyril Lignac reprend les rênes de "Tous en cuisine" (M6) ! Pendant les fêtes, le chef nous dévoile chaque soir un menu d'exception à reproduire à la maison. Zoom sur sa recette du hamburger de Noël.

Voici la recette du hamburger de Noël de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 2 adultes et 2 enfants

Hamburgers

  • 2 escalopes de foie gras de canard de 50g

  • 2 cuil. à soupe de graines de sésame

  • 360g de viande hachée de bœuf

  • 100g de viande hachée de porc

  • 1 cuil. à café de sel de céleri

  • 1 cuil. à café de cannelle

  • 1 cuil. à café d’anis sauvage en poudre

  • ¼ de botte de persil haché finement

Echalotes caramélisées

  • 4 échalotes épluchées et ciselées très finement

  • 20g de beurre

  • 1 cuil. à soupe de sucre

Sauce okonomiyaki

  • 4 cuil. à soupe de ketchup

  • 4 cuil. à soupe de sauce Worcestershire

  • 1 cuil. à soupe de sauce huître

  • 1 cuil. à soupe de miel

  • 4 pains burger coupés en 2 (prêts à toaster)

  • 4 cuil. à soupe de mayonnaise dans une poche sans douille

  • 1 morceau de cheddar vintage

  • 2 feuilles de romaine en morceaux

  • 25g de beurre demi-sel

  • Huile neutre

  • Sel fin et poivre du moulin

Dans une petite sauteuse, versez un trait d’huile et ajoutez le beurre, déposez les échalotes et laissez-les caraméliser. Salez et ajoutez le sucre. Réservez de côté dans un bol.
Mélangez dans un bol le ketchup, la sauce Worcestershire, la sauce huître et le miel. Réservez de côté.
Dans un saladier, déposez la viande de bœuf et la viande de porc, ajoutez les ¾...

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