Cyril Lignac dévoile la recette de son pain d’épices et nous fait retomber en enfance

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  • Cyril Lignac
    Chef cuisinier

"Tous en cuisine" avec Cyril Lignac, c’est (re)parti ! Au menu du mercredi 8 décembre ? Un pain d'épices aux fruits confits. Voici sa recette.

Cyril Lignac reprend du service dans Tous en cuisine. Du lundi au vendredi, à 18 h 40 sur M6, le chef enfile son tablier pour nous concocter des menus de fêtes aux petits oignons. Comme toujours, une célébrité et des familles connectées sont également invitées à préparer ces recettes de réveillon. Quant à Jérôme Anthony, il sillonnera les quatre coins de l’Hexagone pour cuisiner au plus près des Français. Au menu du mercredi 8 décembre ? Un pain d'épices aux fruits confits. A vos tabliers !

Voici la recette du pain d'épices aux fruits confits, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, Menus de fêtes, M6) :

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g d’eau

  • 90 g de sucre

  • 200 g de miel

  • 10 g de zestes de citron jaune non traité

  • 10 g de zestes d’orange non traitée

  • La pulpe d’une gousse de vanille

  • 3 g d’épices à pain d’épices

  • 200 g de farine

  • 1 cuil. à café de levure chimique

  • 10g de bicarbonate de soude

  • 1 pincée de sel fin

  • 140 g de beurre

  • 10 g de beurre (pour beurrer le moule)

  • 25 g de miel (pour la finition)

  • 25 g d’oranges confites

  • 25 g de cédrats confits

  • Quelques pruneaux d’Agen IGP séchés et dénoyautés

Préchauffez le four à 180°C.

Faites bouillir l’eau avec le sucre et le miel. Ajoutez les zestes de citrons et d’oranges, la vanille et les épices.

Dans un saladier, versez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel fin. Mélangez...

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