Cyril Lignac dévoile sa recette de la salade niçoise revisitée et fait voyager nos papilles
Zoom sur la recette de la salade niçoise réinterprétée par Cyril Lignac dans "Tous en cuisine" (M6).
Voici la recette de la salade niçoise de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
6 tomates cœur de bœuf lavées
2 branches de céleri lavées, épluchées et émincées
1 poivron vert lavé, épépiné et taillé en lamelles
6 oignons cébettes lavés et taillés en émincés
1 botte de radis équeutée, lavée et taillée en deux
4 artichauts marinés à l’huile d’olive
4 œufs
1 beau morceau de thon à l’huile d’olive
1 romaine lavée et effeuillée (ou cœur de laitue)
6 anchois marinés
Quelques feuilles de basilic
Quelques olives noires
Huile d’olive
Vinaigre de Xérès (ou de votre choix)
Sel fin et poivre du moulin
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs 6 minutes pour qu’ils soient mollets. Au terme de la cuisson, plongez-les dans un bain d’eau glacée et écalez-les dans l’eau. Coupez-les en quartiers.
Coupez les tomates puis les artichauts. Détaillez les feuilles de romaine.
Dans un grand plat, déposez les feuilles de romaine, ajoutez délicatement et harmonieusement les tomates, les poivrons, le céleri, les oignons cébettes, les radis, les quartiers d’œufs, les artichauts, le thon et les filets d’anchois. Versez un trait d’huile d’olive et un trait de vinaigre de Xérès pour assaisonnez, ajoutez un peu de sel et un tour de moulin à poivre. Finissez avec...
