Cyril Lignac dévoile sa recette de la soupe coco curry crevettes et met du soleil dans notre assiette
Chaque soir, dans "Tous en cuisine" (M6), Cyril Lignac concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette de la soupe coco curry crevettes. A vos tabliers !
Voici la recette de la soupe coco curry crevettes, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
18 crevettes crues, décortiquées et déboyautées
1 oignon blanc épluché et ciselé
1 tige de citronnelle coupée en fines tranches
25g de gingembre épluché et coupé en morceaux
1 gousse d’ail épluchée, dégermée et hachée
20g de curry en poudre
60cl de lait de coco
½ l de lait entier ou végétal
¼ l d’eau (si nécessaire)
½ jus de citron jaune
2 choux pak choy lavés
½ pomme verte en bâtonnets
Quelques feuilles de coriandre
Huile d’olive
Piment d’Espelette
Sel
Dans une large sauteuse, faites chauffer un trait d’huile d’olive puis faites revenir sans coloration l’oignon et l’ail, ajoutez le gingembre et la citronnelle, faites cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez le curry, faites-le infuser sans le faire bruler puis versez le lait de coco, le lait entier et le jus de citron. Portez à ébullition 5 minutes et laissez cuire 15 minutes à petits frémissements, ajoutez de l’eau si nécessaire.
Coupez le chou en fines tranches. Dans une poêle, versez un trait d’huile, ajoutez le chou, salez et faites cuire 3 minutes.
Coupez les crevettes en morceaux de 2cm. Ajoutez-les à la cuisson du chou et faites-les sauter.
Au terme de la cuisson de la sauce,...
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