Cyril Lignac nous donne son astuce pour une salade de fruits pleine de fraîcheur

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Le chef dévoile ses ingrédients secrets pour réaliser une délicieuse salade de fruits. Parfait en cette saison estivale !

C’est le début de l’été, les températures grimpent et nous avons envie de légèreté dans notre assiette. Et quoi de plus estivale qu’une salade de fruits ! Saine et gourmande, elle se déguste aussi bien au petit-déjeuner, qu’au dessert ou au goûter. Pour réussir notre salade fruits comme un chef, Cyril Lignac nous livre ses astuces dans sa chronique quotidienne L’astuce du chef sur RTL.

Un bon jus et des herbes fraîches

« Pour certains plats, l'important est la sauce, pour la salade de fruits, c'est le jus », prévient le chef pâtissier. Sa recette favorite ? « Vous pouvez presser un petit pamplemousse corse, que vous mélangez à quelques feuilles de menthe, ou une autre herbe fraîche, passées au mortier. Pour apporter un petit côté acidulé, le fruit de la passion est idéal. » Pour réaliser sa salade, Cyril Lignac utilise bien évidemment des fruits de saison. Abricots, pêches, cerises, fraises… La période est prolifique et pas uniquement du côté des fruits. Les herbes aromatiques aussi ont leur saison de récolte. Le pâtissier en profite donc pour ajouter des herbes fraîches. Verveine, mélisse, menthe… Là aussi le choix ne manquera pas. Enfin, pour apporter un peu de croquant, il termine sa recette avec des amandes fraîches. Maintenant que tous les secrets de Cyril Lignac vous sont révélés, à vous de jouer !

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