Cyril Lignac : les ingrédients pour son menu du 4 au 8 janvier dans "Tous en cuisine" (M6)

La rédaction
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Après nous avoir régalés pendant les fêtes, Cyril Lignac joue les prolongations et continue de nous accompagner derrière les fourneaux en ce début d’année. Voici les ingrédients pour son menu de la semaine du 4 au 8 janvier dans "Tous en cuisine" (M6).

Voici la liste des ingrédients et le menu de la semaine du 4 au 8 janvier, sélectionnés par Cyril Lignac pour Tous en cuisine (M6) :

Lundi 4 janvier :

Bouillon aux boulettes de viande et légumes d’hiver

Bouillon :

  • 2 litres d’eau

  • 2 cuil. à soupe de gros sel

  • 1 feuille d’algue kombu

  • 1 petite poignée de bonite séchée

  • 5 cuil. à soupe de sauce soja

  • 1 cuil. à soupe d’ail râpé

Boulettes :

  • 500g de chair de blanc de poulet haché

  • 1 cuil. à soupe de saké (ou vin blanc)

  • 1 cuil. à soupe de sauce soja

  • 40g de poireaux lavés et émincés finement

  • 1 cuil. à soupe de gingembre haché

  • 1 cuil. à soupe de fécule de maïs

  • Sel fin et poivre du moulin

Légumes :

  • 2 choux pak choï coupés en gros morceaux

  • 1 carotte épluchée, lavée et coupée en grosses rondelles

  • 8 champignons shiitake ou champignons de Paris lavés et coupés

  • 50g de pousses de soja frais

Gâteau renversé à l’ananas

  • 1 ananas Victoria coupé en tranches

  • 90g de sucre

  • 2 cuil. à soupe d’eau

  • 120g de yaourt nature

  • 240g de sucre

  • 3 œufs

  • 50g d’huile de tournesol

  • 150g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

Mardi 5 janvier :

Filet de bœuf au poivre, salade d’épinards

  • 4 filets de bœuf de 130g (à température ambiante)

  • 3 cuil à soupe de poivre mignonnette noir

  • 1 cuil. à soupe de...

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