Cyril Lignac : les ingrédients pour son menu de fêtes du 28 décembre au 1er janvier dans "Tous en cuisine" (M6)

La rédaction
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On attendait son retour avec impatience ! Après deux mois d’absence, Cyril Lignac reprend les rênes de « Tous en cuisine » (M6) pour nous aider à concocter de savoureux menus. Voici les ingrédients pour son menu de la semaine du 28 décembre 2020 au 1er janvier 2021.

Voici la liste des ingrédients et le menu de la semaine du 28 décembre au 1er janvier, sélectionnés par Cyril Lignac pour Tous en cuisine (M6) :

Lundi 28 décembre

Entrée
Crevettes cocktail, avocat pamplemousse

  • 16 crevettes roses, cuites et décortiquées

  • 1 petite salade feuille de chêne, lavée et effeuillée

  • 2 avocats du Chili, épluchés et coupés en deux

  • 1 pamplemousse rose épluché à vif

  • 1 mangue épluchée et coupée en dés

  • 3 tranches d'ananas coupées en gros dés

  • 1 branche de céleri émincé, ainsi que les feuilles pas trop vertes

  • 5cl de vinaigre balsamique blanc

  • Huile d'olive

  • Fleur de sel

Mayonnaise cocktail :

  • 4 cuillères à saoupe de mayonnaise bien ferme

  • 3 cuillères à soupe de ketchup

  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire

  • Le jus d'un demi citron jaune

  • Sel fin et poivre du moulin

Plat
Pain surprise au saumon fumé, crème aux herbes

Pain :

  • 1 pain rond de 11cm de haut, sur 15 à 16cm de diamètre

Garniture :

  • 4 tranches de saumon fumé d'Ecosse

  • 1 quart de concombre épluché, épépiné, coupé en petits cubes de 2mm

  • 1 demie échalote épluchée et ciselée

  • 150g de chèvre frais

  • 5cl de crème liquide entière

  • 4 branches d'aneth hachée

  • 1 citron jaune

  • Sel fin et poivre du moulin

Mardi 29 décembre

Plat
Saint-Jacques rôties, topinambours, crème au rhum

  • 12 grosses noix de Saint-Jacques...

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