Cyril Lignac lève le voile sur sa recette de la moussaka et fait voyager nos papilles
Au programme ce soir dans "Tous en cuisine" (M6), animé par Cyril Lignac ? Une recette issue du pourtour méditerranéen : la moussaka. A vos tabliers !
Voici la recette de la moussaka de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :
Temps de préparation : 12 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1kg d’épaule d’agneau hachée
400g de tomates fraiches coupées en dés
1 oignon épluché
1 gousse d’ail épluchée
1 branche de thym
3 aubergines lavées
10g de cumin en poudre
100g de parmesan râpé
huile d’olive
sel fin et poivre du moulin
Dans une cocotte chaude, versez un trait d’huile d’olive, le cumin, ajoutez les cubes de deux aubergines, laissez-les cuire avec une légère coloration, ajoutez l’oignon ciselé, continuez la cuisson avec coloration. Ajoutez ensuite la viande, assaisonnez de sel et de poivre, laissez cuire et sortir le jus naturel de la viande, puis laissez caraméliser, ajoutez l’ail et le thym. Versez les tomates et laissez cuire 15 minutes, vérifiez l’assaisonnement en sel fin. Réservez de côté.
Préchauffez le four en grill à 240°C.
Épluchez la dernière aubergine, taillez-la en tranches de 0,5cm d’épaisseur, assaisonnez de sel fin et grillez les tranches à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Dans le plat, déposez les tranches d’aubergines, de la farce par-dessus et recouvrez de tranches d’aubergines, finissez avec le parmesan râpé. Enfournez 6 minutes.
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