Cyril Lignac partage son astuce pour réaliser un taboulé aux fruits. Un dessert original et gourmand
Ce taboulé sucré aux fruits signé Cyril Lignac donne vraiment envie. On aurait aimé connaitre la recette plus tôt.
Au dessert, les fruits se cuisinent sous toutes les coutures. En salade, en tarte, en gâteau, avec de crème, en confiture ou en coulis… Les recettes ne manquent pas. Et ce n’est pas Cyril Lignac qui dira le contraire. Le chef a imaginé une recette originale de taboulé sucré à agrémenter avec des fruits frais. Il en a partagé les secrets au micro de RTL dans sa chronique L’astuce du chef.
La recette de taboulé sucrée aux fruits de Cyril Lignac
« J'utilise la même semoule que pour faire un taboulé sauf que je le mélange avec de l'huile d'olive et du miel. Je prépare juste à côté un sirop, c'est-à-dire de l'eau avec du sucre. On peut mettre de l'eau de rose, on peut mettre aussi de la fleur d'oranger, des agrumes, de la vanille. Ce qui va nous donner finalement le goût de notre taboulé », explique le chef. Il suffit de verser le sirop sur le taboulé dans un plat à gratin que l’on va entourer de papier film. Cyril Lignac laisse gonfler sa préparation pendant 15 à 20 minutes. Il suffit ensuite d’égrainer la semoule avec une fourchette et d’ajouter des fruits de saison. Fraises, melon, pêches, framboises… On a l’embarras du choix. Pour finir, « un peu de menthe fraîche, de la coriandre si on veut avoir un peu de fraîcheur. Une petite chantilly à côté, parce que je ne peux pas m'en passer », conseille le chef. À vous de jouer !
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