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Cyril Lignac partage sa recette des crevettes cocktail, avocat et pamplemousse, une entrée tout en fraîcheur

Cyril Lignac reprend les rênes de "Tous en cuisine" (M6) ! Pendant les fêtes, le chef nous dévoile chaque soir un menu d'exception à reproduire à la maison. Zoom sur sa recette de crevettes cocktail, avocat et pamplemousse.

Voici la recette des crevettes cocktail, avocat et pamplemousse, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

  • 16 crevettes roses cuites et décortiquées

  • 1 petite salade feuille de chêne lavée et effeuillée

  • 2 avocats du Chili épluchés et coupés en 2

  • 1 pamplemousse rose épluché à vif

  • 1 mangue épluchée et coupée en dés

  • 3 tranches d’ananas coupées en gros dés

  • 1 branche de céleri émincée + les feuilles pas trop vertes (de côté)

  • 5cl de vinaigre balsamique blanc

  • Huile d’olive

  • Fleur de sel

Mayonnaise cocktail :

  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise bien ferme

  • 3 cuillères à soupe de ketchup

  • 1 cuillères à café de sauce Worcestershire

  • le jus d’½ citron jaune

  • sel fin et poivre du moulin

Découpez les avocats en dés. Réservez-les dans un bol. Coupez le pamplemousse en segments ou en rondelles.
Dans un saladier, mélangez la mayonnaise avec le ketchup, puis ajoutez la sauce Worcestershire et le jus de citron, salez et poivrez. Versez le mélange dans une poche sans douille.
Dans un grand plat, déposez les feuilles de chêne, les rondelles de pamplemousse, les crevettes, les dés d’avocats, les dés de mangue et d’ananas, le céleri émincé, les feuilles de céleri, assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique blanc, salez à la fleur de sel et poivrez.
Ajoutez des points de mayonnaise...

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