Cyril Lignac partage sa recette de la croustade de pommes, une spécialité du sud-ouest à laquelle on ne peut pas résister !
Cyril Lignac reprend du service derrière les fourneaux de "Tous en cuisine" (M6). Chaque soir, le chef concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette de croustade de pommes.
Voici la recette de la croustade de pommes de Cyril Lignac :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
3 pommes épluchées à cuire
5cl d’Armagnac
12 feuilles de pâte filo
50g de beurre fondu + 10g
50g de sucre en poudre + 10g
Ustensiles :
1 planche à découper + 1 couteau
1 saladier + 1 cuillère + un plat
1 moule à manquer ou un cercle à tarte + 1 pinceau
Préchauffez le four à 190°C.
Coupez les pommes épluchées en lamelles et faites-les mariner avec l’armagnac dans un plat.
Prenez les feuilles de pâte filo, beurrez-les et sucrez-les, puis déposez 6 feuilles filo les unes sur les autres dans un moule ou un cercle à tarte. Déposez ensuite les lamelles de pommes, puis les 6 autres feuilles filo dessus.
Coupez le surplus de pâte qui dépasse et déposez-le sur la tarte, saupoudrez de sucre et ajoutez quelques cubes de beurre.
Enfournez 30 minutes.
Au terme de la cuisson, laissez refroidir et servez hors du moule.
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