Cyril Lignac partage sa recette de la croustade de pommes, une spécialité du sud-ouest à laquelle on ne peut pas résister !

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Cyril Lignac reprend du service derrière les fourneaux de "Tous en cuisine" (M6). Chaque soir, le chef concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette de croustade de pommes.

Voici la recette de la croustade de pommes de Cyril Lignac :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 pommes épluchées à cuire

  • 5cl d’Armagnac

  • 12 feuilles de pâte filo

  • 50g de beurre fondu + 10g

  • 50g de sucre en poudre + 10g

Ustensiles :

  • 1 planche à découper + 1 couteau

  • 1 saladier + 1 cuillère + un plat

  • 1 moule à manquer ou un cercle à tarte + 1 pinceau

Préchauffez le four à 190°C.
Coupez les pommes épluchées en lamelles et faites-les mariner avec l’armagnac dans un plat.
Prenez les feuilles de pâte filo, beurrez-les et sucrez-les, puis déposez 6 feuilles filo les unes sur les autres dans un moule ou un cercle à tarte. Déposez ensuite les lamelles de pommes, puis les 6 autres feuilles filo dessus.
Coupez le surplus de pâte qui dépasse et déposez-le sur la tarte, saupoudrez de sucre et ajoutez quelques cubes de beurre.
Enfournez 30 minutes.
Au terme de la cuisson, laissez refroidir et servez hors du moule.

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