Cyril Lignac partage sa recette du curry de volaille, un mets simple et gourmand qui fait voyager nos papilles

C.B
·2 min de lecture

Chaque jour, en direct de son compte Instagram, Cyril Lignac cuisine avec ses fans une recette très « gourmand croquant ». Une sorte de « Tous en cuisine » (M6), mais 2.0 ! Objectif ? Adoucir ce second confinement. Ce lundi 16 novembre, le chef a réalisé un plat savoureux aux accents indiens : un curry de volaille au curry et coco, pomme verte. Vous avez raté le live ? Retrouvez le tuto en IGTV sur son compte et la recette ici !

Voici la recette du curry de volaille au curry et coco, pomme verte, de Cyril Lignac :

  • 4 blancs de volaille sans peau

  • 1 oignon blanc

  • 1 tige de citronnelle

  • 25 g de gingembre frais

  • 1 gousse d’ail

  • 20 g de curry Madras en poudre

  • 30 cl de lait de coco

  • 50 cl de crème liquide entière

  • 2 grosses pommes de terre

  • 1 pomme verte

  • Piment d’Espelette

  • Huile d’olive

  • Sel fin et poivre du moulin

  • Du riz en accompagnement

Dans un premier temps, faire cuire le riz.
Eplucher l’oignon et le ciseler.
Dans une poêle type sauteuse (avec un rebord haut), verser un peu d’huile d’olive.
Au-dessus de la poêle, râper le gingembre à l’aide d’une râpe type Microplane. Puis effectuer le même geste avec l’ail.
Couper une tige de citronnelle en deux dans le sens de la longueur, déposer les deux morceaux dans la poêle.
Verser maintenant la poudre de curry. Mélanger.
Enlever les tiges de citronnelle de la poêle.
Ajouter le lait de coco, la crème liquide, mélanger et laisser réduire doucement.
Eplucher les pommes de terre et les détailler en petits dés.
Verser les pommes de terre délicatement dans la sauce curry.
Pendant ce temps, découper les blancs de volaille en petits cubes. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Dans une autre poêle, faire dorer les morceaux de poulet. Une fois colorés, les verser dans la sauce curry. Laisse mijoter la préparation pendant plusieurs...

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