Cyril Lignac partage sa recette du moelleux aux poires, soupe au chocolat, un dessert du dimanche ultra gourmand

C.B
·2 min de lecture

Pour adoucir ce second confinement, Cyril Lignac cuisine chaque jour en live, depuis son compte Instagram, une recette très « gourmand croquant ». Ce mercredi 18 novembre, le chef a réalisé un dessert parfait pour un dimanche cocooning : un moelleux aux poires, accompagné d’une savoureuse soupe au chocolat. Vous avez raté le direct ? Retrouvez le tuto en IGTV sur son compte Instagram et la recette ici !

Voici la recette du moelleux aux poires, soupe au chocolat, de Cyril Lignac :

Pour le moelleux aux poires :

  • 200 g de poires

  • 20 g de beurre

  • 4 œufs

  • 130 g de sucre

  • 110 g de farine

  • 6 g de levure chimique

  • 70 g de beurre fondu

  • 4 cuillères à soupe d’eau

  • Sirop : 20 cl d’eau + 20 g de sucre vanillé + 1 orange

Pour la soupe au chocolat :

  • 20 cl de crème liquide entière

  • 40 cl de crème liquide entière froide

  • 300 g de chocolat au lait coupé en petits morceaux


Pour le moelleux aux poires

Placer un saladier dans le congélateur.
Préchauffer le four à 185°C à chaleur tournante.

Éplucher les poires et les détailler en gros morceaux. Si elles sont dures, il est possible de les poêler et de les caraméliser un peu avec du beurre et du sucre.

Dans un grand récipient, verser 4 œufs. Ajouter le sucre. Mélanger.
Verser ensuite la levure, puis la farine. Mélanger de nouveau.
Ajouter le beurre fondu, puis un peu d’eau. Remuer.
Dans un moule beurré et fariné, verser la moitié de la préparation.
Déposer les poires.
Verser la seconde partie de la préparation.
Enfourner pour 25 min environ.

Pour le sirop

Dans une casserole, verser le sucre vanillé, l’eau et les zestes d’une orange. Ajouter le jus d’une demi orange. Mélanger. Faire chauffer l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.

Pour la soupe au...

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