Cyril Lignac partage sa recette des œufs mimosa au wasabi et c’est détonant

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"Tous en cuisine" avec Cyril Lignac, c’est (re)parti ! Au menu du mardi 7 décembre ? Un classique de notre gastronomie revisité : les œufs mimosa au wasabi. Voici sa recette.

Cyril Lignac reprend du service dans Tous en cuisine. Du lundi au vendredi, à 18 h 40 sur M6, le chef enfile son tablier pour nous concocter des menus de fêtes aux petits oignons. Comme toujours, une célébrité et des familles connectées sont également invitées à préparer ces recettes de réveillon. Quant à Jérôme Anthony, il sillonnera les quatre coins de l’Hexagone pour cuisiner au plus près des Français. Au menu du mardi 7 décembre ? Des œufs mimosa au… wasabi. A vos tabliers !

Voici la recette des œufs mimosa au wasabi de Cyril Lignac (Tous en cuisine, Menus de fêtes, M6) :

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 œufs durs

  • 1 jaune d’œuf

  • 2 cuil. à soupe de moutarde forte

  • 25 cl d’huile de pépins de raisins

  • 1 cuil. à café de wasabi en pâte ou frais râpé

  • 1 boîte de thon à l’huile d’olive

  • 1 botte de ciboulette ciselée

  • Fleur de sel et poivre du moulin

  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin

Dans un saladier, versez le jaune d’œuf et la moutarde, mélangez. Faites couler l’huile en filet pour monter la mayonnaise. Finissez avec quelques gouttes de vinaigre, ajoutez le wasabi en pâte ou râpé avec un peu de moutarde. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
Coupez les œufs durs en deux et garder les blancs intacts, râpez les jaunes, garder ¼ de côté et ajoutez le reste à la mayonnaise, mélangez délicatement, ajoutez la ciboulette. Versez dans une poche plastique et...

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