Cyril Lignac révèle la recette de la pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs et fait voyager nos papilles
"Tous en cuisine" avec Cyril Lignac, c’est (re)parti ! Au menu du mardi 7 décembre ? Une pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs. Voici sa recette.
Cyril Lignac reprend du service dans Tous en cuisine. Du lundi au vendredi, à 18 h 40 sur M6, le chef enfile son tablier pour nous concocter des menus de fêtes aux petits oignons. Comme toujours, une célébrité et des familles connectées sont également invitées à préparer ces recettes de réveillon. Quant à Jérôme Anthony, il sillonnera les quatre coins de l’Hexagone pour cuisiner au plus près des Français. Au menu du mardi 7 décembre ? Une pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs. A vos tabliers !
Voici la recette de la pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs de Cyril Lignac (Tous en cuisine, Menus de fêtes, M6) :
Les ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet fermier de Janzé rôties au four et effilochées
15 g de beurre
2 oignons épluchés et émincés
50 g de miel
150 g d’amandes concassées et torréfiées
Quelques feuilles de coriandre ciselées
5 feuilles de brick entières
5 feuilles de brick de 18 cm de diamètre
50 g de beurre fondu
1 pomme épluchée et taillée en cubes
1 poire épluchée et taillée en cubes
50 g de raisins secs gonflés 1 nuit dans l’eau tiède
Fleur de sel et poivre du moulin
Sucre glace
Préchauffez le four à 200°C.
Effilochez les cuisses et déposez dans un saladier. Dans une poêle chaude, versez le beurre et les oignons, faites-les revenir, ajoutez la viande et le miel, les amandes et les raisins. Laissez...
