Cyril Lignac révèle sa recette des pâtes alle vongole et on rêve de filer en Italie
Au menu ce soir dans "Tous en cuisine" (M6), animé par Cyril Lignac ? Un plat typique de la gastronomie italienne qui rend hommage aux palourdes : les pâtes alle vongole. A tavola !
Voici la recette des pâtes alle vongole de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
240g de linguines de semoule ou spaghettis
4 poignées de palourdes bien trempées à l’avance
¼ de botte de persil plat lavé et haché
2 gousses d’ail épluchées et hachées
½ verre de vin blanc
huile d’olive
Dans une casserole, versez les palourdes avec un trait d’huile d’olive, le vin blanc, une gousse d’ail et un peu de persil, couvrez et laissez cuire 2 minutes. Quand les palourdes sont ouvertes, versez-les dans la passoire au dessus d’un saladier, décortiquez-les et gardez-les de côté dans un autre saladier. Mélangez le jus de cuisson des palourdes et passez-le dans un linge propre. Gardez-le de côté.
Dans une casserole d’eau bouillante, versez les linguines et laissez-les cuire 3 minutes (ne salez pas l’eau). Dans une seconde casserole, versez le jus des palourdes, ajoutez la seconde gousse d’ail, laissez cuisiner pendant que les pâtes cuisent.
Retirez les pâtes de la cuisson et plongez-les dans le jus des palourdes, continuez à cuire les pâtes à feu moyen en liant avec la sauce. Hors feu, mélangez et ajoutez les palourdes, le reste de persil puis versez un trait d’huile d’olive.
Voir cette publication sur...Lire la suite sur Femina.fr
A lire aussi
Cyril Lignac dévoile sa recette du dulce de leche, glace vanille, coco, et c'est à tomber
Cyril Lignac lève le voile sur sa recette de la moussaka et fait voyager nos papilles
Mercotte révèle sa recette facile et rapide du clafoutis aux cerises et on rêve de la déguster
Cyril Lignac dévoile sa recette de la salade de crevettes croustillantes et c'est à tomber
Cyril Lignac révèle sa recette facile et rapide du gaspacho et nous donne des envies d'été