Cyril Lignac révèle la recette de la pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs et fait voyager nos papilles

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"Tous en cuisine" avec Cyril Lignac, c’est (re)parti ! Au menu du mardi 7 décembre ? Une pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs. Voici sa recette.

Cyril Lignac reprend du service dans Tous en cuisine. Du lundi au vendredi, à 18 h 40 sur M6, le chef enfile son tablier pour nous concocter des menus de fêtes aux petits oignons. Comme toujours, une célébrité et des familles connectées sont également invitées à préparer ces recettes de réveillon. Quant à Jérôme Anthony, il sillonnera les quatre coins de l’Hexagone pour cuisiner au plus près des Français. Au menu du mardi 7 décembre ? Une pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs. A vos tabliers !

Voici la recette de la pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs de Cyril Lignac (Tous en cuisine, Menus de fêtes, M6) :

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 cuisses de poulet fermier de Janzé rôties au four et effilochées

  • 15 g de beurre

  • 2 oignons épluchés et émincés

  • 50 g de miel

  • 150 g d’amandes concassées et torréfiées

  • Quelques feuilles de coriandre ciselées

  • 5 feuilles de brick entières

  • 5 feuilles de brick de 18 cm de diamètre

  • 50 g de beurre fondu

  • 1 pomme épluchée et taillée en cubes

  • 1 poire épluchée et taillée en cubes

  • 50 g de raisins secs gonflés 1 nuit dans l’eau tiède

  • Fleur de sel et poivre du moulin

  • Sucre glace

Préchauffez le four à 200°C.
Effilochez les cuisses et déposez dans un saladier. Dans une poêle chaude, versez le beurre et les oignons, faites-les revenir, ajoutez la viande et le miel, les amandes et les raisins. Laissez...

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