Cyril Lignac révèle sa recette de tomates mozzarella et ses ingrédients secrets pour un plat plein de saveurs

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Cyril Lignac reprend du service derrière les fourneaux de "Tous en cuisine" (M6). Chaque soir, le chef concocte en direct de savoureux mets dont lui seul a le secret. Zoom sur sa recette de tomates-mozzarella, un plat pleins de saveurs !

Voici la recette de tomates mozzarella de Cyril Lignac (Tous en cuisine) :

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 tomates cœur de bœuf lavées

  • 125 g de tomates cerises lavées

  • 2 mozzarellas de Bufflonne égouttées

  • 125 g de fraises lavées et équeutées

  • 125 g de framboises

  • ½ concombre épluché

  • 1 citron vert

  • 1 botte de basilic

  • 25 cl d’huile d’olive

  • 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique blanc

  • Fleur de sel et poivre du moulin

Ustensiles :

  • 1 planche à découper + 1 couteau

  • 1 petit bol + 1 cuillère à soupe + 1 plat de service

  • 1 mixeur blender + 1 maryse + 1 passette + 1 cuillère

  • 1 râpe microplane

Enlevez le pédoncule des tomates cœur de bœuf et taillez les tomates en tranches.
Coupez les tomates cerises en deux.
Dans le fond d’un plat de service, déposez les tranches des grosses tomates, puis par-dessus les tomates cerises.
Taillez les mozzarellas en tranches et déposez-les sur les tomates.
Taillez en rondelles les fraises et le concombre et ajoutez-les harmonieusement entre les tranches de mozzarella.
Déposez les framboises sur la mozzarella.
Effeuillez le basilic dans le bol du blender, versez l’huile d’olive et mixez.
Versez la préparation à travers la passette.
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique blanc et l’huile de basilic que vous venez de réaliser.
Puis versez...

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