Cyril Lignac : sa recette du soufflé au chocolat nous fait fondre

C.B

Au menu ce soir dans "Tous en cuisine" (M6), présenté par Cyril Lignac ? Un dessert qui devrait épater les gourmands : un soufflé au chocolat, riz soufflé caramélisé. A vos tabliers !

Chaque soir, depuis le 24 mars dernier, Cyril Lignac fait voyager nos papilles avec son émission Tous en cuisine (M6). Un programme produit avec un budget restreint, confinement oblige. Ainsi, le chef tourne depuis son appartement parisien et seul un cameraman l'accompagne. Du lundi au vendredi, à 18 h 45, Cyril Lignac cuisine deux mets simples, faciles à reproduire à la maison (entrée/plat ou plat/dessert). Les téléspectateurs ont ainsi déjà pu découvrir les secrets de ses cookies aux deux chocolats, de sa crème au chocolat framboises ou de son poulet basquaise. Ce soir, Cyril Lignac réalisera un soufflé au chocolat, riz soufflé caramélisé. Difficile d'y résister !

Voici la recette du soufflé au chocolat, riz soufflé caramélisé de Cyril Lignac :

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250g de chocolat noir
  • 50g de beurre
  • 8 blancs d’œufs
  • 80g de sucre
  • 3 jaunes d’œufs
  • beurre & sucre pour les moules
  • 50g de riz soufflé
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de fleur de sel

Ustensiles

  • 1 pinceau + 4 moules à soufflé + 1 plaque pâtissière
  • 1 saladier + 1 fouet + 1 casserole (facultatif)
  • 1 saladier + + 1 batteur à main + 1 maryse + 1 écumoire + essuie-tout
  • 1 casserole + 1 spatule + 1 feuille de silicone ou papier sulfurisé
  1. Préchauffer le four à 180 °C.
  2. A l’aide d’un pinceau, beurrer les moules de bas en haut sans jamais faire de cercles afin que les soufflés montent bien droit....

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