Cyril Lignac : sa recette très gourmande des rochers coco

C.B

Au menu ce soir dans "Tous en cuisine" (M6), présenté par Cyril Lignac ? Un dessert très savoureux : les rochers coco !

Chaque soir, depuis le 24 mars dernier, Cyril Lignac fait voyager nos papilles avec son émission Tous en cuisine (M6). Un programme produit avec un budget restreint, confinement oblige. Ainsi, le chef tourne depuis son appartement parisien et seul un cameraman l'accompagne. Du lundi au vendredi, à 18 h 45, Cyril Lignac cuisine deux mets simples, faciles à reproduire à la maison (entrée/plat ou plat/dessert). Les téléspectateurs ont ainsi déjà pu découvrir les secrets de ses cookies aux deux chocolats, de sa crème au chocolat framboises ou de son poulet basquaise. Ce soir, Cyril Lignac réalisera de savoureux rochers coco. 

Voici la recette des rochers coco de Cyril Lignac :

Ingrédients pour 4 personnes 

  • 3 blancs d’œufs
  • ½ cuillerées à café de jus de citron jaune
  • 120g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 30g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel fin
  • 125g de noix de coco râpée

Ustensiles 

  • 1 planche + 1 couteau d’office
  • 1 saladier + 1 batteur à main + 1 maryse
  • 1 plaque pâtissière + 1 feuille de silicone

Préchauffer le four à 170 °C.
Couper la vanille en deux, la gratter et récupérer la pulpe, la déposer dans le sucre et mélanger. Garder la gousse de côté.

Monter les blancs d’œufs en neige, quand ils commencent à être mousseux, ajouter le jus de citron* puis le sucre avec la vanille petit à petit jusqu’à former un bec d’oiseau. Ajouter ensuite délicatement à l’aide...

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