Cette délicieuse épice très appréciée des diététiciens assure longévité et bonne humeur
Selon vos préférences gustatives, certaines épices peuvent être des incontournables de votre garde-manger. Origan, poivre de Timut, cannelle... Mais l'on parle ici d'une épice moins courante que vous ne gardez peut-être pas en stock. Il s'agit du safran ! Peut-être parce que vous ne l'avez pas encore essayé et que vous ne savez pas avec quels plats il se marie le mieux ? Ou peut-être parce qu'elle est connue pour être l'épice la plus chère au monde ? Deux diététiciennes, Gaby Vaca-Flores et Maya Feller, dont les propos ont été relayés par le site Well and Good, partagent les bienfaits du safran pour la santé.
Safran : les bienfaits méconnus de cette épice aux mille vertus
« Le safran est composé de quatre ingrédients actifs : la crocine, la crocétine, le safranal et la picrocrocine. La crocine, un caroténoïde, est responsable de sa couleur jaune/rouge vif », indique Feller.
Le safran est associé à plusieurs bienfaits pour la santé, que la diététicienne attribue en grande partie à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
"L'un des principaux bienfaits du safran sur la santé est de soutenir l'humeur", explique Vaca-Flores. "Plus précisément, il est bénéfique pour améliorer l'humeur des personnes souffrant de dépression légère à modérée."
Selon une étude, les adultes ayant pris un supplément de safran ont présenté des symptômes de dépression considérablement réduits par rapport à un groupe placebo. Étonnamment, (...)
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