La délicieuse recette de cassoulet maison de Cyril Lignac

·1 min de lecture

Qui dit temps pluvieux dit repas copieux. La saison est donc idéale pour déguster un bon cassoulet avant de se glisser au chaud sous la couette. Encore faut-il savoir le faire. Pour vous accompagner dans la préparation de ce plat traditionnel de nos régions, Cyril Lignac livre ses bons conseils. Au micro de RTL, le chef nous dévoile tout ce qu'i y a à savoir pour bien réussir un cassoulet fondant. À vos marmites !

Pour éviter de manger du cassoulet en boîte, parfois fade et sans intérêt, il vaut encore mieux le faire soi-même. Pour cela, Cyril Lignac préconise de choisir de bons haricots secs. La base du cassoulet repose sur cet ingrédient, il est donc important de le sélectionner avec minutie. Le chef utilise dans sa recette des haricots lingots. Ensuite, il faut les faire tremper toute une nuit dans de l'eau froide pour les ramollir. Il suffit par la suite de préparer le bouillon et d'agrémenter de légumes, d'herbes aromatiques et bien sûr de viande. Conseil du chef : optez pour de la saucisse de Toulouse, des cuisses de canard confites, de l'échine de porc, de la couenne et un peu de lard salé. Vous obtiendrez un bon plat bien généreux, parfait pour les saisons froides et les tablées remplies.

Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients, il est temps de passer à la recette. Attention à bien suivre les conseils du chef pour la réussir à tous les coups et profiter d'un délicieux repas régional où que vous soyez.

Les ingrédients pour 4 personnes

Les étapes de la recette (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles