La délicieuse recette de pavlova de Christophe Michalak

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Christophe Michalak partage aujourd'hui la recette d'une pâtisserie à l'histoire bien particulière. Amoureux de la ballerine russe Anna Pavlova, un jeune pâtissier a inventé ce dessert dans les années 1920 pour rendre hommage à la grâce et au talent de la danseuse. Une belle histoire à raconter à ses invités au moment de leur servir cette pâtisserie aussi belle que bonne. Meringue croustillante, crème chantilly et fruits frais, ce dessert moelleux-croquant à l'équilibre parfait a définitivement tout pour plaire.

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Si la pavlova se réalise le plus souvent aux fruits rouges, Christophe Michalak dévoile aujourd'hui une incroyable recette aux fruits exotiques, parfaite pour séduire tous les becs sucrés. Facile et rapide à préparer, la pavlova aérienne et légère est idéale pour épater les invités qui débarquent à l'improviste. Les plus gourmands ajouteront sans hésiter un coulis de caramel ou de chocolat sur ce dessert qui se prête à toutes les circonstances et à toutes les saisons.

Les ingrédients de la recette (5 à 12 personnes) :

Pour la meringue

Pour la crème exotique

Finitions et dressage

Les étapes de préparation :

Pour la meringue

Pour la crème exotique

Finitions et dressage

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