On vous a déniché l’authentique recette de la salade César

© Westend61 / Getty Images

Avec sa sauce inimitable et sa gourmandise, la salade César est définitivement la reine des salades.

Désolé de vous décevoir, mais la salade César n’a absolument rien à voir avec la dynastie du célèbre général romain ! Selon l’histoire la plus connue, elle aurait été créée au Mexique, par un Italien.

L’origine de la salade César

4 juillet 1924, à Tijuada au Mexique. Cesare Cardini, alors chef cuisinier du restaurant italo-américain, le Caesar's, doit faire face à un important déferlement de touristes californiens, dû aux festivités pour le Jour de l’Indépendance des États-Unis. Face à cette arrivée massive de touriste, le restaurateur est bien embêté car les aliments viennent à manquer. Mais bien décidé à ne pas se laisser abattre, Cesare élabore en vitesse une salade avec quelques ingrédients restants dans son réfrigérateur. La « salade Caesar », ou salade César en français, est née, et le succès, annoncé. Presque 100 ans plus tard, la recette est, en effet, devenu un classique de la restauration rapide, mais aussi un plat facile et peu coûteux à réaliser chez soi.

Le rôle de Cesare Cardini, en tant que créateur de la salade César, a cependant été remis en question à de nombreuses reprises. Certains de ses collaborateurs, ainsi que d’autres restaurateurs, ont ainsi revendiqué sa paternité.

Quels sont les ingrédients de la vraie salade César ?

Dans sa version originale, la salade César comprenait de la laitue romaine, un œuf dur, des croûtons et du parmesan. La sauce, quant à elle, est composée de...

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