Vous détestez les brocolis ? Changez d’avis grâce à cette recette magique ultra croustillante
C’est l’ennemi juré de tous les enfants. Dès que le brocoli est au menu, il n’est vraiment pas rare d’entendre des soupirs de protestation de la part de nos critiques gastronomiques en herbe. Il faut admettre que son aspect excentrique et verdoyant ne joue pas en sa faveur. Pour ne rien arranger, l’odeur qui s’en dégage lors de la cuisson, rebuterait n’importe qui, même les gourmets les plus aguerris. D’ailleurs, il n’y a pas que les plus jeunes qui ont du mal avec ce légume, de nombreux adultes en ont horreur. La plupart du temps, cette aversion remonte souvent à de mauvais souvenirs de cantine… Des brocolis bouillis tous les mardis midi pendant plusieurs années, cela peut laisser des traces !
Voilà qui est bien dommage, car non seulement, le brocoli est un super-aliment qui fait beaucoup de bien à notre organisme, mais s’il est cuisiné de la bonne façon, il est peut être hautement savoureux. Si vous vous êtes donné pour mission de remédier à cela, ça tombe bien, le duo de créateur de contenu culinaire à succès connu sous le pseudo Unzestepourdeux a la recette parfaite à cet effet : des smashed brocolis. Le principe de cette recette est le même que pour des smashed potatoes ou pommes de terre tapées, comme on les surnomme dans la langue de Molière. Après une première cuisson à l’eau, les cuisiniers écrasent les fleurettes de brocoli avec un verre. Afin d’apporter du croustillant, les spécialistes de la cuisine gourmande et colorée, les accompagne d’une marinade et d’un peu de (...)
