Dash, Mind, cétogène... 5 régimes santé validés par la science

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DASH, FODMAPS, MIND… Derrière ces acronymes se cachent des régimes spécifiquement conçus par des scientifiques en vue d’améliorer la santé. Il existe plusieurs méthodes pour s’assurer de leurs bienfaits. Avec des études d’observation « épidémiologiques », les vertus du régime crétois ou méditerranéen ont ainsi été mis en évidence dès les années 1960. Les chercheurs passent alors à des études de laboratoire pour comprendre les mécanismes impliqués. Par exemple, ils ont découvert que les polyphénols de l’huile d’olive (principal corps gras utilisé dans le régime méditerranéen), ont des effets anti-oxydants. Enfin, grâce à des études cliniques, on a confirmé que le régime méditerranéen aidait à prévenir les maladies cardio-vasculaires en le faisant tester par des volontaires. Florence Servas-Taithe, diététicienne-nutritionniste et membre du réseau de soins Paris-Diabète fait le point sur cinq régimes qui ont fait leurs preuves.

Mis au point par des cardiologues américains, le régime DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) est devenu le « DASH eating plan », destiné à la prévention des maladies cardio-vasculaires et recommandé aux Etats-Unis par l’Institut National du Cœur et des Poumons.

C’est quoi le principe ?

- On limite le sel à 4 à 6 g par jour. On évite les produits du commerce très salés : plats cuisinés, soupes, sauces…

- On met l’accent sur les fruits et légumes frais et secs et les produits céréaliers complets (pain complet, de seigle, riz brun…), pour booster potassium, (...)

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