Desserts d'été : nos recettes à tester les yeux fermés

Pour conclure comme il se doit votre repas d'été, même aux beaux jours, on a envie de sucré… Mais pas n'importe lequel ! Du sucré léger, avec des desserts d'été crémeux, comme les cannoli aux fruits confits ou le gohan au coulis de kiwi, sorte de riz au lait japonais acidulé. Les mousses, aux fruits ou au chocolat (comment ça, le chocolat n'est pas léger ? !) sont également les bienvenues.

Les semaines de grand soleil, on opte plutôt pour des desserts glacés. Granités, glaces et sorbets, ou même vacherins nous font de l'œil, alors pourquoi s'en priver ? L'essentiel, c'est de terminer le repas sur une touche de fraîcheur désaltérante.

Pour un dessert d'été pas cher : vous pouvez opter pour un délicieux granité de framboises au basilic. Pour le réaliser, commencez par mixer 600 g de framboises et 100 g de sucre en poudre extra-fin. Ajoutez trois gouttes d'arôme naturel de basilic. Versez le coulis dans un plat large et peu profond et laissez-le refroidir au congélateur pendant au moins 1 heure. Grattez le granité puis laissez de nouveau une heure au congélateur et répétez la même chose une deuxième fois. Pour terminer, versez le granité dans des petites verrines et décorez avec des feuilles de basilic.

Pour un dessert d'été aux fruits : qui dit frais et désaltérant, dit aussi fruité et coloré. On craque pour les fruits de saison : fraises, framboises ou cerises au début de l'été, puis pêches, nectarines et abricots un peu après… De purs délices, encore meilleurs cueillis au fond (...)

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