Les desserts fruités, ils ont tout bon !

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Les deux fruits apportent des vitamines A et C, ainsi que des sels minéraux dont du potassium, du magnésium, du fer, du cuivre et du zinc qui aident à combattre la fatigue, le stress oxydatif et les virus. On revisite le crumble, sans beurre, avec de l’huile de coco qui supporte les températures élevées. Le miel anti-inflammatoire remplace avantageusement le sucre. On réduit la quantité de farine en ajoutant des flocons d’avoine qui ont l’avantage d’être riches en fibres et de piéger le cholestérol.

Fraises, groseilles, framboises et autres cassis renferment des polyphénols et des flavonoïdes qui stimulent la circulation sanguine, empêchent la dégénérescence des cellules et font une belle peau. Quant aux graines de chia, originaires du Mexique, elles étaient cultivées par les Aztèques il y a déjà 4.000 ans. Elles regorgent d’oméga 3, de micronutriments et de fibres qui protègent le cerveau et le cœur, facilitent le transit et renforcent les os. Rassasiantes, elles sont bonnes pour l’effort et le sport. Une filière de production étant née en France en 2017, on en trouve dans les magasins bio et les grandes surfaces. On les consomme de préférence dans du liquide : on les laisse gonfler 30 mn dans du jus de fruit ou du lait d’amande par exemple. Gare au dosage car elles absorbent jusqu’à 12 fois leur poids en eau.

Nutritive, la banane réunit des sucres naturels, du potassium et de la vitamine B6 qui produit sérotonine et dopamine, des neurotransmetteurs du bien-être. On la mixe avec (...)

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