Ce que vous devriez manger en premier le lendemain d'une raclette -selon un nutritionniste
La raclette fait des adeptes chaque hiver. Ce n'est pas étonnant : ce plat convivial apporte un peu de chaleur et de réconfort lorsque les températures et les journées diminuent. Attention toutefois à ne pas en abuser trop souvent ! Le fromage à raclette est un fromage à pâte pressée ce qui en fait un aliment particulièrement riche en lipides. Il contient en moyenne 45 % de matières grasses, ce qui favorise le cholestérol et, à long terme, les maladies cardiovasculaires. Quant à la charcuterie industrielle que vous mettez dans vos poêlons, elle regorge de sel, ce qui accentue la rétention d'eau et complique la digestion. Heureusement, il n'est pas interdit de se faire plaisir ! Nous avons demandé à Raphaël Gruman, nutritionniste, quoi manger le lendemain d'une raclette pour limiter les dégâts sur la ligne et la santé.
Privilégiez les légumes pour faire le plein de fibres
"Le lendemain d’une raclette, il est préférable de réduire les apports de graisses pour compenser et d’augmenter les apports de fibres. Il est donc préférable de privilégier les légumes crus ou cuits mais si possible avec le moins de matière grasse possible", recommande Raphaël Gruman. On évite ainsi la friture, la viande transformée, le fromage ou encore les plats en sauce le lendemain. "On limite aussi les apports de féculents pour compenser les excès liés aux pommes de terre. Enfin, on privilégie les protéines maigres comme la viande blanche (poulet ou veau) et (...) L'activité matinale et nocturne pourrait « réduire le risque de cancer du côlon de 11 % »
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