Je suis diététicien et je vous explique pourquoi il ne faut surtout pas manquer de vitamine A
On connaît bien moins les fonctions de la vitamine A que celles de la vitamine C, et pourtant cette vitamine intervient dans de nombreuses fonctions de l’organisme. Elle est nécessaire notamment pour la synthèse du collagène et de la régénération des cellules de la peau, ce qui entretient son élasticité et sa luminosité. D’où l’effet antiâge mis en avant sur certains compléments alimentaires à base de vitamine A. La vitamine A participe aussi à notre santé oculaire, et plus particulièrement à la vision nocturne. Mais son rôle-clé demeure son implication dans le bon fonctionnement du système immunitaire.
Où trouve-t-on la vitamine A ?
On trouve la vitamine A dans l'alimentation sous deux formes : le rétinol et le bêtacarotène (précurseur de la vitamine A, qui doit se transformer en rétinol). Ce sont les aliments d'origine animale tels que les huiles de foie de poisson (morue, flétan), les foies d'animaux, le beurre, la crème fraîche, les fromages et le jaune d'œuf qui contiennent du rétinol. Quant au bêtacarotène, il est présent dans les végétaux de couleur rouge, orange ou verte : melon, abricot, épinards, laitue, carotte, poivron, tomate... Il faut consommer environ 6 microgrammes de bêtacarotène pour obtenir 1 microgramme de rétinol
Comment savoir si on manque de vitamine A ?
En France, la carence en vitamine A est peu fréquente. Cependant, si vous constatez une sécheresse oculaire importante, une vision nocturne réduite, (...)
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