Une diététicienne alerte par rapport à ce légume qui peut interférer avec la fonction thyroïdienne

Elena Bizzotto

4 septembre 2024 à 10:01 AM

Les choux de Bruxelles, qui doivent leur nom à la ville dont ils sont originaires, poussent dans la campagne belge depuis plus de 400 ans. Ce légume polyvalent peut être servi frit, rôti, grillé, écrasé ou même râpé cru dans une salade. Les possibilités d'accompagnement sont infinies. Ces mini choux sont de petite taille, mais leurs bienfaits pour la santé sont nombreux. Riches en nutriments bénéfiques, comme le calcium et la vitamine C, ils contiennent des composés végétaux comme la lutéine et la zéaxanthine, qui favorisent la santé des yeux.

Détoxifiants et antioxydants

Ils contiennent des composés appelés isothiocyinates, « associés à un risque plus faible de certains cancers et à une croissance tumorale plus lente », explique à Pop Sugar Melissa Azzaro, diététicienne agréée. L’experte ajoute que certains composés des choux de Bruxelles « augmentent les enzymes de détoxification dans le corps, et ont une activité antioxydante qui protège contre les dommages cellulaires et de l'inflammation. » Les choux de Bruxelles sont une source naturelle de vitamine K, importante pour la santé des os, indique la diététicienne agréée Sarah Anzlovar à Pop Sugar. Elle souligne également que ces légumes contiennent de la vitamine C, un nutriment qui soutient la santé immunitaire, et de l'acide folique, qui participe au développement du tube neural pendant la grossesse. Les fibres présentes dans les choux de Bruxelles apportent certains avantages, (...)

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