Diététique : avez-vous le sens de l’équilibre ? Faites le test

Le menu optimal d’un senior ressemble fort à celui d’un adulte plus jeune. Avec un avantage : on dispose de plus de temps pour se mitonner de bons plats, plus qualitatifs ! N’oubliez pas l’hydratation, facteur clé de l’équilibre. Il faut boire 1,5 litre par jour, mais on peut varier les plaisirs : de l’eau, mais aussi des infusions, des jus… Tout ce liquide aide en outre à lutter contre la constipation et améliore la digestion.

Priorité aux protéines et aux produits laitiers

Les premières protègent la masse musculaire qui fond naturellement avec l’âge. On opte au choix pour les œufs, les viandes ou les petits poissons (sardines, harengs…), une à deux fois chaque jour. Les protéines végétales (légumes secs, fruits à coque, céréales) complètent ou remplacent leurs "collègues" animales. Idéalement, il faut les associer de manière à diversifier les acides aminés qu’elles contiennent (riz et haricots rouges, par exemple). Et pour la protection de nos os, on choisit au moins un yaourt (source de calcium et de protéines) parmi les deux produits laitiers quotidiens.

Place aux légumes, aux fruits et aux féculents

La recommandation est bien connue : il en faut 5 chaque jour (de préférence bio, de saison et locaux) ! Les fruits et les légumes sont sources de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants. En cas de problème digestif, on les mange plutôt cuits et en petite quantité. Les féculents (pain, riz, pâtes, légumes secs…) peuvent être consommés à chaque repas, surtout en version "complet", avec tous leurs nutriments.

Sel, matières grasses et produits sucrés sans excès

Avec eux, la modération s’impose. Sélectionnez un sel iodé qui palliera d’éventuelles carences. Mais pensez toujours à goûter avant d’ajouter une pincée. Côté matières grasses, faites la part belle au végétal : huile de colza ou de noix pour la salade, huile d’olive pour la cuisson. Et lorsqu’on craque pour un aliment sucré, c’est pendant le repas et pas en grignotage.

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