Comment donner du goût à une pastèque peu sucrée ?
Votre pastèque est moins sucrée que ce à quoi vous vous attendiez ? Voici l’astuce pour la rattraper.
La pastèque est chargée à 91 %* d’eau naturellement sucrée. Raison pour laquelle, plus une pastèque est lourde, plus celle-ci en contient, et donc, est plus sucrée. Assurez-vous donc de bien choisir la pastèque selon ce critère : son poids ! Seulement, il arrive que la pastèque ne soit pas suffisamment sucrée, du moins, comme nous le souhaiterions. Pour tout de même profiter de ce fruit, il suffit d’un geste : ajouter une pointe de sel.
Le sel, l’ingrédient qui « sucre » la pastèque
Le sel ne sucre pas la pastèque à proprement parler. Toutefois, en ajoutant une pincée de sel sur des morceaux de pastèque découpée, les notes sucrées sont particulièrement bien rehaussées. Le tout, sans ajouter le moindre goût salé au fruit ! S’il est ajouté en faible quantité, le sel sur la pastèque contraste les saveurs et permet de mieux en ressentir le sucré. Quant aux notes salées, entre la forte présence d’eau contenue dans la pastèque et le sucré qui prédomine, vous n’en sentirez rien.
La pastèque n’est pas assez sucrée ? Placez-la au réfrigérateur
Si vous ne comptiez pas consommer la pastèque dans l’immédiat mais qu’en la goûtant, vous constatez qu’elle manque de sucre, placez-la au frais. Découpez-la en tranches, recouvrez-les de papier Cellophane pour la conservation et placez-les au réfrigérateur. Le lendemain, la pastèque devrait avoir gagné en saveurs. Bien fraîche, vous percevrez mieux le goût de la chair de la...
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