Parfois, acheter un avocat s’apparente un peu à la loterie. On doit essayer de deviner ce qui se cache sous cette peau épaisse. Voici quelques conseils pour vous aider.

Pour préparer un guacamole ou une verrine avec du saumon fumé, vous avez besoin d’avocat. Seulement, il n’est pas facile de trouver le bon. Entre ceux qui sont trop durs ou trop mûrs, c’est rapidement la déception. Voici donc quelques astuces à avoir en tête pour vos prochaines courses.  Il faut aussi prendre en compte le moment où vous souhaitez le manger. Si c’est pour le jour même ou le lendemain, le choix sera différent que si c’est pour plus tard dans la semaine.

Indice 1 : observer son apparence

Pour choisir votre avocat, évitez de vous lancer dans un palpage compulsif des fruits. Vous allez surtout les abîmer et faire un carnage. Dans un premier temps, servez-vous de vos yeux. Un avocat à point à une couleur foncée, presque noire, bien homogène.  Si un fruit à trop de tâches, c’est probablement qu’il est trop mûr. Si vous observez des différences de couleurs entre la base du fruit et le haut, au contraire, c’est qu’il est trop précoce. Une peau trop lisse et trop brillante est aussi le signe d’un manque de maturité.

Indice 2 : le test du pédoncule

Maintenant que vous avez écarté les mauvais candidats, il vous reste à vérifier si l’avocat élu est bien à point. Pour cela, il faut opérer le test du pédoncule. Commencez par appuyer délicatement avec vos pouces autour pour vérifier si...

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