#ELLEFoodCrush : les paniers recettes de chefs de la Maison Ruinart

Marjolaine Daguerre
·1 min de lecture

Quand la plus ancienne Maison de champagne fait croiser sa route avec celle de chefs de la jeune garde de la gastronomie, cela donne des rencontres pétillantes.

Avec son programme Food for Art, la Maison Ruinart donne carte blanche à différents chefs pour un menu en accord mets-champagnes. Cette année, trois chefs ont été choisis : Céline Pham, Cathy Paraschiv et Antonin Bonnet. Tous trois associant une cuvée – Blancs de Blancs, Ruinart Rosé, et R de Ruinart 2011 - à un menu qui devait initialement être servi lors d’un dîner mensuel (sur octobre, novembre, et décembre), puis être livré à domicile dès le lendemain. Cette année, crise sanitaire oblige, les diners n’ont pas eu lieu, mais la livraison des paniers recettes, quant à elle, est maintenue, pour le plus grand plaisir des gourmets.

Le panier gourmand de novembre de Cathy Paraschiv

Alors que trouve-t-on dans le panier recettes du mois de la cheffe Cathy Paraschiv, aka la spatule derrière les fourneaux d’Ibrik Kitchen ? 

Tous les ingrédients – ou presque - pour reproduire chez soi les recettes des Balkans de la cheffe – à savoir un oeuf mollet, polenta rôtie, crème de feta, caviar déshydraté, kadaïf ; truite infusée à la rose, eau de grenade, menthe poivrée ; et glace de yaourt grec, crumble à la cannelle, mandarine. Le tout accompagné d’un flacon de Ruinart Rosé.

Pourquoi ce panier recettes nous a conquis ? Tout d’abord, il faut voir ce panier comme une façon détournée d’aller au restaurant. Les produits sont luxueux – champagne, caviar déshydraté – ou pointus et pas disponibles n’importe où comme le Tuica ou la...

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