#ELLEfoodspot : Giorgio, notre italien bien-aimé

Rue de Charonne, Paris 11e, vendredi soir, une file attend au coin de la rue devant une devanture fleurie. Le doute n’est plus permis, nous sommes bien devant Giorgio, le nouveau resto italien qui va faire se déplacer les Parisiens. Et ils auront bien raison !Quand on entre chez Giorgio, ce qui saute d’abord aux yeux – en plus du sourire des hôtes et hôtesses du lieu – c’est la déco. Mur de fleurs à l’entrée, fours à pizza XXL en boules à facettes, canapés roses pastel, néons punchy, vases corps, le concept italo-disco et glamour des années 70 est plus que respecté, et cela fait plaisir. Autant de couleurs et de joie de vivre apposées partout sur les murs et la déco, c’est encore plus efficace qu’un tube de Juvamine (« Si Ju va bien », tout ça, tout ça) ! Le pouvoir des couleurs, on ne le répétera jamais assez. Et à la vue de la salle bondée, on se dit qu’on n’est pas les seules à qui le côté kitsch assumé du lieu, pensé par l’architecte Juliette Rubel, plaît. Pour ne rien gâcher, le restaurant prend aussi place sur la rue, idéal pour les longues soirées d’été qui s’annoncent. Aucun doute, après une première adresse XS rue Tiquetonne, Julien et Romain, les fondateurs du lieu et de Gruppo Dalmata, ont investi dans un lieu suffisamment grand (180m2) pour pouvoir accueillir leur clientèle. Bien joué.La déco, c’est vu, zoom sur la carte, elle aussi renversante.Cocktails aux saveurs herbacéesPour commencer, place aux cocktails, et chez Giorgio, on n’est pas en reste niveau créativité. Premier choix sur « Basilicatum » à base de gin, basilic (sans blague), St-Germain, et citrus mix. C’est doux, herbacé, acidulé juste ce qu’il faut. S’il fallait vraiment être pointilleux, on diminuerait légèrement le sucre, mais à ce niveau-là de précision, on chipote un peu (beaucoup).Deuxième choix avec « Spice girl » (passion Geri) composé de vodka, coriandre, concombre, verjus, eau de vie au piment (qui ne pique pas), et sirop. Rien à dire : l’équilibre est là, la gourmandise aussi, et on se répète encore et encore mais les herbes aromatiques en cocktail, ça fonctionne à la perfection. 20/20.On peut dire que ça commence bien.Une carte simplement parfaiteAvant d’entrer dans le vif du sujet, place aux entrées. Ce sera la « Milky way burrata » soit de la burrata frite avec crème de tomates séchées, très alléchante, et les « Arancini tonno e zafferano », arancini au safran, mayonnaise épicée, tartare de thon rouge au sésame. Coup de cœur pour ce dernier plat, juste divin, et d’une gourmandise extrême. Qu’on se le dise, Giorgio est généreux, et il remplit bien les assiettes. Petits appétits prévenus.A suivre, les divines pizzas. La « Puglia mia » à la crème de pesto de basilic, mozzarella fior di latte, tomates rouges confites, stracciatella, pignons, parmigiano reggiano 24 mois. Parfaite. Et la « Rose panther » à la crème de pistache, mozzarella fior di latte, mortadella di Bologna, praliné de pistache. Sur le papier, certains frileux peuvent se sentir impressionnés par le praliné dans une pizza évidemment salée. Dépassez vos préjugés, le salé et le sucré s’équilibrent parfaitement sur la divine galette et les pistaches de Bronte sont travaillées à la perfection dans les cuisines du lieu. Une pizza qui sort des sentiers battus, bon sang que ça fait du bien !En dessert, le tiramisu remplit toutes ses promesses mais notre amour de la pistache nous oblige à vous parler du « Pistachou », ce big chou remplit de crème glacée à la pistache (toujours faite maison sur place), le tout recouvert de praliné de pistache au moment du service. Une réinterprétation de la profiterole en version pistachée. C’est très très généreux, ultra-gourmand, à un prix raisonnable (12€) pour la capitale et les produits utilisés (les pistaches, c’est cher). Bref, le lieu est canon, la carte est top, et les assiettes sont généreuses, gourmandes, et équilibrées (c'est important donc on le souligne !)Giorgio je t’aime, épouse-moi ! Giorgio 21-23, rue de Charonne75 011 Paris Lundi – vendredi : 12h à 14h30 et de 19h à 23hSamedi – dimanche : 10h à 16h et de 19h à 23h Produits Italiens à partir de 7 € Entrées à partir de 8 € Primi à partir de 13 € Pizze à partir de 11 € Secondi piatti à partir de 16 € Desserts à partir de 7 € Cocktails à partir de 9 €Carte brunch à partir de 6 €

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