Pourquoi le chef de l'Élysée, Guillaume Gomez, quitte ses fonctions après 25 ans au Palais

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Guillaume Gomez et ses équipes ont cuisiné pour Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy, François Hollande et Emmanuel Macron. Une belle aventure désormais terminée. Le chef, qui était à la tête de la cuisine de l'Élysée depuis 25 longues années, a annoncé mercredi 23 février 2021 sur Instagram qu'il quittait ses fonctions. En légende d'un montage photo qui le montre aux côtés des différents chefs de l'État pour lesquels il a travaillé, le plus jeune lauréat du titre de Meilleur ouvrier de France a écrit un très long texte d'adieu. Guillaume Gomez y revient sur son incroyable parcours et son expérience au sein du palais présidentiel : "25 années à servir plus de deux millions de repas pour quatre Présidents et les 800 agents qui œuvrent au sein de la Présidence. 25 années à porter au plus haut, avec passion, l’excellence française, ses traditions, son art de vivre". Fier d'avoir contribué à sa façon au rayonnement de la France et conscient de l'onde de choc que son départ allait causer, le chef a tenu à expliquer son choix effectué "après une mûre réflexion".

Ces dernières années passées à "remonter les informations et les demandes" qui lui était faites en tant qu'"interlocuteur privilégié" des producteurs, des autres cuisiniers et des artisans, lui ont permis de se découvrir une nouvelle passion : "Cette situation m’a ainsi révélé une envie de me consacrer pleinement à cette possibilité de porter une voix et m’a convaincu de demander au Président de continuer à ses côtés, mais différemment", a-t-il assuré.

Le chef de 42 ans a en effet décidé d'occuper de nouvelles fonctions, toujours à l'Élysée, mais en tant que "représentant personnel du président de la République auprès des acteurs et des réseaux de la gastronomie et de l'alimentation". Un nouveau rôle qui lui tient particulièrement à cœur et qui lui permettra de continuer à servir son pays autrement, à partir de début mars 2021. Le remplaçant du chef d'origine espagnole n'a pas encore été trouvé. Selon L'Express, les deux (...)

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