Enceinte, peut-on manger un Bo Bun ?
Si l’on apprécie la nourriture asiatique, il faut toutefois faire attention à certains plats durant la grossesse. Les sushis à base de poisson cru sont notamment à exclure en raison des risques d’infection alimentaire. Est-ce également le cas du bo bun ?
Peut-on manger un bo bun pendant la grossesse ?
Recette traditionnelle de la cuisine vietnamienne, le bo bun peut se décliner sous différentes variantes. Ce plat est principalement composé de vermicelles de riz, de viande de bœuf émincée, de crudités et d’herbes aromatiques, dont la citronnelle, la coriandre et les oignons frits. Le bo bun est assaisonné avec une sauce sucrée et vinaigrée à base de poisson fermenté.
En tant que femme enceinte, il est possible de consommer un bo bun, à condition que la viande soit bien cuite. « Ce plat peut aussi contenir des fruits de mer, comme des crevettes. Il faut donc s’assurer qu’ils soient bien cuits. Les légumes ainsi que les herbes aromatiques doivent être correctement lavés pour éviter les risques de contamination bactérienne », indique Sylvie Roméo, diététicienne nutritionniste à Beausoleil (06).
Faut-il faire attention à la sauce nuoc-mâm du bo bun ?
La sauce nuoc-mâm du bo bun est généralement préparée avec du poisson fermenté, du sel, du sucre et de l’eau. Au cours de la grossesse, elle doit cependant être consommée avec parcimonie. En cause ? Consommés en trop grandes quantités, le sel et...
