Enceinte, peut-on manger de la crème pâtissière ?

Avec Noémie Abitbol, diététicienne nutritionniste installée à Levallois-Perret (92)

Quelle crème manger enceinte ?

Les crèmes peuvent contenir de l’œuf cru et du lait peu cuit. Elles sont susceptibles de contenir deux bactéries dangereuses pour la femme enceinte et le futur bébé : la salmonelle pour les œufs, et la listéria monocytogenes pour le lait. Dans de rares cas, celles-ci peuvent provoquer la mort in utero du bébé, une fausse couche ou encore une malformation. Donc on ne prend pas de risques !

Les crèmes autorisées durant la grossesse sont donc celles qui sont cuites (à une température comprise entre 72°C et 85 °C) ou alors d'origine végétale (à base de lait de soja, lait d'amande ou de coco).

Grossesse : puis-je manger de la crème pâtissière enceinte ?

La crème pâtissière est celle que l'on retrouve régulièrement dans les desserts de type tartes aux fruits, fraisier, millefeuille, ou encore pain suisse et brioche chinoise. Elle est autorisée durant la grossesse.

"La crème pâtissière est cuite, il n'y a donc aucun risque d'attraper la salmonellose ou la listériose", indique Noémie Abitbol.

La femme enceinte peut-elle...

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