Enceinte, puis-je manger des escargots ?

Avec : Coralie Costi, diététicienne, nutritionniste

Trois espèces du genre Hélix peuvent être consommées sous le nom d'escargot, notamment en France. Ce mets apéritif ou comme plat principal est très tendance surtout pendant les périodes de fêtes ou les apéros. Mais est-ce qu'une femme enceinte a le droit d'en manger sans problème ? Décryptage avec Coralie Costi, diététicienne nutritionniste.

Peut-on manger des escargots quand on est enceinte ? Sont-ils autorisés ?

Si vous avez l'habitude de ramasser vous-même les escargots et de les consommer chez vous, sachez qu'il est dangereux pour une femme enceinte d'en manger. Car il y a des risques de toxoplasmose ou de listériose si l'escargot est mal préparé. Il est préférable d'acheter la douzaine d'escargots dans les grandes surfaces, avec de préférence un logo AOP.

Les escargots de bourgogne, en persillade, cuits au beurre, cuits au four, en conserve, ou les escargots maison

Les escargots de bourgogne de grandes surfaces labellisés avec un AOP sont à privilégier, car ils seront bien nettoyés au préalable, et souvent pasteurisés. « Pour ceux qui sont en persillade, il faut que le persil (qui est frais et non cuit) soit bien lavé, car le persil se trouve dans les champs et il...

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