Enceinte, puis-je manger du tarama ?

Avec : Rebecca Chocron, diététicienne nutritionniste

Apéritif incontournable, que cela soit sur du pain ou des mini-blinis, le tarama, d'origine grecque et turque, est très apprécié lors des apéros entre amis. Cet aliment est composé principalement d'œufs de poisson. Mais est-ce qu'une femme enceinte peut en consommer ? Une diététicienne nutritionniste répond à nos questions.

Quelle est la composition du tarama ?

Souvent de couleur rose pâle dans la grande distribution, ce mets est naturellement beige. C'est la présence du colorant alimentaire E 120, sans danger, qui lui donne sa couleur rose. « Cette préparation est à la base d'œufs de poisson provenant du cabillaud ou du mulet. On y ajoute de la pomme de terre, du citron, de l'huile d'olive et des oignons », explique Rebecca Chocron, diététicienne nutritionniste. Sa texture crémeuse permet de l'appliquer sur des toasts, des blinis, et aussi dans des salades.

Est-ce que le tarama frais est cuit ?

La fabrication du tarama est très simple : « On mixe tous les aliments ensemble sans cuisson au préalable », souligne la diététicienne nutritionniste. Ce qui signifie que les œufsde poisson ne subissent pas de changement de température....

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